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湖南betway必威体育下载“荷叶米粉肉”
来源:betway必威体育下载新闻网    日期:2014年06月10日    作者:betway必威体育下载新闻网


  
    荷叶米粉肉:是betway必威体育下载瑶族自治县betway必威体育下载人民喜庆酒宴的镇席之肴,味香甜美。其制作方法为:先把肉切成一寸见方之块状,将稻米、八角炒香,磨粉拌合,加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品,再用荷叶包扎(故又名荷包扎),每包一至两斤,置甑或锅中烈蒸到荷叶流油即可,吃的时候,趁热解开荷叶,香味扑鼻,味道鲜美。   
    功效:健脾养胃,升清降浊,有降血脂作用。   
    配料:新鲜荷叶5张,瘦猪肉250克,大米250克,精盐、酱油、淀粉等各适量。   
    制作:先将大米洗净用砂盆捣成米粉;猪肉切成厚片,加入酱油、淀粉等搅拌均匀,备用 ;将荷叶洗净裁成10块,把肉与米粉包入荷叶内,卷成长方形,放蒸笼中蒸30分钟,取出即可。

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